Fondée en 1098, l’Abbaye Notre-Dame de Cîteaux abrite les moines fondateurs de l’ordre cistercien. Depuis 1925, ils produisent avec patience et dévotion un authentique fromage monastique façonné et affiné à l’abbaye, avec le lait de leur propre troupeau composé d’une soixantaine de vaches de race Montbéliarde.

En 2010, l’Abbaye de Cîteaux nous a confié la mise en œuvre de la gestion des flux d’air et du traitement d’air de l’intégralité de leur nouvelle fromagerie. AQP - Air Quality Process est fière d’accompagner Frère Benoit et sa communauté dévouée dans la fabrication et l’affinage de leurs fromages, récompensés, à juste titre, à de multiples reprises !

Merci aux moines de l’Abbaye de Cîteaux pour leur confiance, nous sommes ravis d’avoir travaillé pour un tel lieu !