GESTÃO GLOBAL DOS FLUXOS DE AR
PARA UMA COERÊNCIA PERFEITA DA SANITIZAÇÃO AERÁULICA
Uma ou várias ilhas de ar condicionado higiénico num oceano de poluições aéreas mais ou menos "selvagens" não podem assegurar as qualidades sanitárias dos produtos agroalimentares à saída da fábrica. É por isso indispensável colocar o seu ambiente em coerência com a sanitização aeráulica.
Implementamos métodos específicos e amplamente aprovados em matéria de gestão global dos fluxos de ar de uma zona ou do conjunto de uma unidade de produção. Estes métodos inserem-se no HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Identificação de diversos fatores de contaminação:
- ar ambiente húmido que é veiculado e favorece o desenvolvimento de contaminantes particulares bioquímicos,
- matérias a transformar que podem ser portadoras de microorganismos patogénicos,
- máquinas em funcionamento nos locais com poluição inerente ou provocada pela sua limpeza e manutenção, bem como pelas pessoas que efetuam essas operações,
- locais cuja disposição arquitetónica e materiais podem colocar problemas de estanquicidade, retenção de humidade, zonas mortas...
- trabalhadores que não conheçam ou não cumpram todas as regras de higiene corporal e vestimenta.
Após ter identificado todos os fatores de contaminação, a Air Quality Process determina os seus cruzamentos aditivos e interativos, bem como as múltiplas poluições que geram.
Classificação das zonas
As sucessivas mudanças de estado dos produtos fabricados e as suas evoluções permitem à Air Quality Process determinar os seus diferentes graus de exposição e sensibilidade às contaminações. Estes são determinados pela classificação das zonas e das salas por ordem decrescente de perigosidade.
Organização do funcionamento
O principal imperativo é evitar a subida dos contaminantes de uma zona poluída para uma zona não poluída, respeitando o sentido de circulação dos produtos. Para atingir este objetivo, a Air Quality Process organiza as transferências de ar dos pontos mais sensíveis para os menos sensíveis, realizando:
- a sobrepressão do ar nas salas mais sensíveis,
- a descompressão para as salas com menos sensibilidade,
- a extração de ar viciado em ambientes mais poluídos (lavandaria, por exemplo),
- o comando centralizado de todos os componentes de fluxo de ar.
Esquema diretor preconizações
A partir dos resultados das investigações e da definição dos princípios, o nosso gabinete de estudos recomenda:
- um esquema diretor específico da gestão global e higiénica dos fluxos de ar,
- ordenamentos estruturais de locais: escotilha de proteção, portas seccionáveis, materiais hidrófobos lisos, sinalética...
Ar novo e tratado
Em função das suas necessidades, determinamos e fornecemos os equipamentos:
- de ar novo ultra-limpo destinado à colocação em sobrepressão dos locais, bem como às renovações de ar necessárias aos produtos e às pessoas. Instalamos centrais de tratamento de ar nos locais mais sensíveis para realizar uma tripla filtração: gravimétrica, opacimétrica, terminal absoluta (HEPA). Estas centrais funcionam e são mantidas individualmente.
- de complementos: extratores, grelhas de descompressão...
- de controlos: sensores, sondas, regulações, autómatos.