Fiscalini Farmstead es una empresa familiar fundada en 1914 en Modesto, California. Cuatro generaciones después, Laura Genasci y Brian Fiscalini supervisan las operaciones diarias junto a su padre John.

La granja produce su propia leche de alta calidad a partir de su rebaño de vacas Holstein, garantizando una trazabilidad completa en su producción. El bienestar de los animales y la calidad de su alimentación son prioritarios para la central lechera, lo que ha dado fama a sus quesos artesanos galardonados. Entre sus productos estrella figuran el Cheddar, el Lionza y el San Joaquín Oro.

Queremos agradecer a Alexander Borgo, Director de Planta, su visita a la bodega de maduración de Cheddar que hemos instalado. Estamos encantados de apoyarles en su desarrollo.